El practico resumen mundial de cocina y pasteleria, para muchos esta obra es la biblia de la cocina, 5000 resetas sintetizadas y estan organizadas por temas de forma que es muy facil encontrar lo que buscas. Es un diccionario, un glosario, un compedion de tecnicas y secretos. Este libro al ser un resumen internacional da el nombra original de cada recetas tal y como se crearon
El hecho de que una obra esencialmente tecnica como esta, alcanse su OCTAVA edicion explica ya de por si las cualidades de la misma y su funcion en el medio a que a sido destinada
Espectacular libro lo recomiendo mucho es antiguo pero las tecnicas los metodos son espectaculares
Capo...te pasaste un sueño hecho realidad para muchos, ya te voy difundiendo a travez de las redes sociales, ma alegraste el año, saludos desde la Gran Manzana
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